Witlof is een lastige groente. Eerst zaaien, niet te dicht op elkaar. Dan uitdunnen en een tijd later oogsten. Dan is het groenlof. Je legt het dan op het land en laat het 14 dagen tot drie weken drogen.
Na de oogst 
Na het drogen op het land
Vervolgens snij je het dode groenlof eraf.
Ongesneden 
Afgetopt
Daarna zet je ze weer rechtop in het zand in een emmer en het donker.
Na een paar weken hoop je dat je witlof krijgt. Je gaat het zien.